Druiven & Herkomst

Caliterra Tributo Carmenère is een expressieve rode wijn uit de Colchagua Valley in Chili. Carmenère heeft zich ontwikkeld tot een van de kenmerkende druivenrassen van het land en voelt zich uitstekend thuis in het warme klimaat van deze vallei. De druiven groeien op bijzondere zwarte kleigronden, die bijdragen aan de krachtige structuur en het uitgesproken karakter van de wijn.

De naam Tributo verwijst naar het respect voor het terroir en de natuurlijke omstandigheden waarin de druiven worden verbouwd. Caliterra richt zich met deze wijn op een pure expressie van Carmenère, waarbij rijp donker fruit wordt gecombineerd met de kruidige en aardse tonen die zo kenmerkend zijn voor het druivenras.

Vinificatie & Smaakprofiel

De fermentatie vindt gedurende drie tot vier weken plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op houten vaten, waarbij slechts een klein gedeelte nieuw Frans eiken wordt gebruikt. Hierdoor krijgt de wijn extra diepte en complexiteit, terwijl het rijpe fruit en het karakter van Carmenère duidelijk op de voorgrond blijven.

In de neus komen rijpe bramen en vijgen naar voren, gecombineerd met zwarte peper, kruidnagel en zoethout. Daarachter volgen nuances van pure chocolade en gedroogde tabaksbladeren. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met rijpe tannines en voldoende frisheid voor een mooie balans. De afdronk is lang en kruidig, met donker fruit en subtiele houttonen.

Smaak & Beleving

Caliterra Tributo Carmenère combineert uitstekend met kruidige en hartige gerechten. Denk aan lamsvlees, gevulde paprika’s, gegrild rood vlees of een rijke risotto met chorizo. Ook bij stoofgerechten en gerijpte kazen sluiten het donkere fruit en de kruidigheid mooi aan. Serveer de wijn op 16-18 °C. Hij is nu mooi op dronk, maar kan zich door zijn structuur ook nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Kim Wijnhandel den Toom

Een volle Carmenère met bramen, kruiden en een mooie hint van chocolade. Fluweelzacht van structuur, maar met voldoende kracht en frisheid. Erg mooi bij lamsvlees, chorizo of een kruidige stoofschotel.