Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon is een Chileense rode wijn uit Colchagua Valley. Gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Rijk aan zwart fruit, cacao en kruiden met een lange, volle afdronk. Heerlijk bij rood vlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon komt uit de befaamde Colchagua-vallei in Chili, een gebied dat bekendstaat om zijn uitstekende omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen. De druiven voor deze wijn worden geteeld op diepe, granitische bodems met kleilagen, die zorgen voor een natuurlijke drainage en mineraliteit. De samenstelling van de wijn bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine hoeveelheden Carignan en Petit Verdot. Deze druiven zorgen voor extra diepgang en structuur in het eindresultaat. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit te behouden, waarbij een zachte extractie van de schillen zorgt voor een elegante tanninestructuur. Een deel van de wijn, ongeveer dertig procent, rijpt in vaten van tweede en derde jaar, wat bijdraagt aan een subtiele complexiteit zonder het fruit te overheersen.
De Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon kenmerkt zich door een levendig en expressief karakter. In de neus komen aroma’s naar voren van rijpe frambozen en bosbessen, die mooi verweven zijn met florale tonen en een subtiele hint van tabak. Deze combinatie van geuren geeft de wijn een uitnodigend en gelaagd bouquet. In de mond is de wijn evenwichtig en soepel, met een fijne structuur die zorgt voor lengte en frisheid. De balans tussen het rijpe fruit en de milde houtinvloed resulteert in een elegante wijn die zich makkelijk laat drinken maar ook voldoende diepgang biedt voor de liefhebber. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met een lichte kruidigheid die de wijn extra karakter geeft.
Deze Chileense Cabernet Sauvignon is bij uitstek geschikt als begeleider van een breed scala aan gerechten. De stevige structuur en het rijpe fruit maken hem tot een uitstekende partner van wildgerechten en rood vlees. Ook bij rijk gevulde pasta’s of bij een selectie van harde kazen komt deze wijn volledig tot zijn recht. Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon is een krachtige, maar verfijnde wijn die moeiteloos charme en expressie combineert met Chileens vakmanschap.
