Druiven en Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit Chassagne-Montrachet, gelegen in de Côte de Beaune in Bourgogne. Domaine Pierre-Yves Colin-Morey werd in 2005 opgericht door Pierre-Yves Colin-Morey, nadat hij zich losmaakte van het familiedomein Marc Colin in Saint-Aubin. Sindsdien heeft hij zich ontwikkeld tot een van de meest toonaangevende producenten van witte Bourgogne, met een stijl die bekendstaat om precisie, spanning en terroirexpressie.

De lieu-dit Ancegnières ligt net buiten de Premier Cru-classificaties van Chassagne-Montrachet en profiteert van kalkrijke bodems die zorgen voor frisheid, mineraliteit en een verfijnde structuur. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, grotendeels afkomstig van eigen druiven en aangevuld met zorgvuldig geselecteerd fruit van bevriende producenten.

Vinificatie en Smaakprofiel

De vinificatie is minimalistisch en volledig gericht op het behouden van de natuurlijke expressie van het terroir. Pierre-Yves Colin-Morey werkt met lage opbrengsten en een zeer verfijnd gebruik van eikenhout, zodat het fruit, de frisse zuren en de minerale structuur van de Chardonnay centraal blijven staan.

In het glas toont de wijn een lichte goudgele kleur. De neus opent met aroma's van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn energiek en loepzuiver, met levendige zuren, een fijne textuur en indrukwekkende concentratie. De lange, frisse en minerale afdronk is typerend voor de verfijnde stijl van Pierre-Yves Colin-Morey.

Smaak & Beleving

Deze Chassagne-Montrachet Ancegnières is een uitstekende begeleider van verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren, coquilles en kreeft. Ook bij lichte gerechten met subtiele sauzen komt zijn elegante en minerale karakter prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur op 12 tot 14°C zodat de frisse zuren, krijtachtige mineraliteit en verfijnde structuur optimaal naar voren komen.

Kevin Wijnhandel den Toom

Dit is precies het type Chardonnay waarvoor Pierre-Yves Colin-Morey zo geliefd is: strak, mineraal en ontzettend precies. Geen zware houtstijl, maar citrus, groene appel en veel spanning. Een prachtige keuze bij coquilles of kreeft en vooral interessant voor liefhebbers van verfijnde, minerale witte Bourgogne.