Pierre Yves Colin Morey Chassagne Montrachet AC Ancegnieres gemaakt van 100% Chardonnay. Aroma’s van citrus, witte bloemen en krijt. Strak, mineraal en elegant met lange afdronk. Perfect bij vis en schaaldieren. Serveren op 12-14 °C. Lees meer.
Deze wijn is afkomstig uit Chassagne-Montrachet, gelegen in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het domein Domaine Pierre-Yves Colin-Morey werd in 2005 opgericht door Pierre-Yves Colin-Morey, nadat hij zich losmaakte van het familiedomein Marc Colin in Saint-Aubin. Sindsdien wordt hij gezien als een van de meest invloedrijke wijnmakers van witte Bourgogne.
De lieu-dit Ancegnieres ligt net buiten de Premier Cru-classificaties, maar staat bekend om zijn kalkrijke bodems en uitstekende ligging, die zorgen voor mineraliteit en spanning. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, grotendeels afkomstig van eigen druiven, aangevuld met zorgvuldig geselecteerd fruit van bevriende collega-producenten.
De vinificatie is minimalistisch en compromisloos, met lage opbrengsten en een zeer subtiel gebruik van eikenhout. Alles is gericht op het behouden van terroirexpressie en precisie.
In het glas toont de wijn een lichte goudgele kleur. De neus is strak en verfijnd, met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. In de mond is de wijn energiek, loepzuiver en elegant, met levendige zuren, een fijne textuur en een indrukwekkende concentratie. De afdronk is lang, fris en mineraal, typerend voor de signatuur van Pierre-Yves Colin-Morey.
Deze Chassagne-Montrachet Ancegnieres is uitstekend bij verfijnde visgerechten, schaaldieren, coquilles, kreeft en lichte gerechten met subtiele sauzen. Ideale serveertemperatuur: 12-14 °C.
