Paul Mas Clos des Mûres Rouge is een Franse rode wijn uit Languedoc. Gemaakt van Syrah, Grenache en Mourvèdre. Vol, kruidig met zwart fruit en vanille. Lange, zachte afdronk. Heerlijk bij gegrild vlees of stoofpot. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
Paul Mas Coteaux du Languedoc Clos des Mûres is een prestigieuze rode wijn uit de Languedoc en wordt gemaakt van een verfijnde blend van 85% Syrah, 10% Grenache Noir en 5% Mourvèdre. De Syrah-stokken zijn 24 tot 44 jaar oud, terwijl de Grenache-stokken meer dan 45 jaar oud zijn. Ze zijn aangeplant op bodems van klei, gravel en leisteen, rijk aan fossielen, waardoor de druiven een uitgesproken karakter krijgen. Dankzij de ligging op een zonnig plateau profiteren de druiven van veel zonlicht, wat zorgt voor optimale rijping en een geconcentreerde smaak. Deze combinatie van terroir, oude stokken en perfecte balans tussen druivenrassen maakt Clos des Mûres een wijn met uitzonderlijke diepgang en complexiteit.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en ondergaan een koude maceratie van 3 dagen om de fruitaroma’s te intensiveren. Elk druivenras wordt apart gevinifieerd in temperatuur-gecontroleerde stalen en cementen vaten, waarna 40% van de blend een malolactische gisting ondergaat in eikenhout. De overige 60% rijpt verder in eiken vaten, gevolgd door een extra rijping van 9 maanden op Frans en Amerikaans eiken. Het resultaat is een wijn met een diepe paarse kleur en granaatrode reflecties. In de neus ontdek je een complex bouquet van kersen, zwarte bessen en geroosterde koffiebonen, aangevuld met viooltjes en kruidige tonen. In de mond is Clos des Mûres krachtig en elegant tegelijk, met een fruitig karakter, zachte tannines en een lange, verfijnde afdronk waarin vanille en toast subtiel aanwezig zijn.
Paul Mas Clos des Mûres is een wijn die zowel indrukwekkend als veelzijdig is en perfect past bij een gastronomische maaltijd. Dankzij zijn kracht en elegantie is hij een ideale begeleider van geroosterd vlees, lamsgerechten, gegrilde kip en zachte kazen. De wijn combineert elegantie met intensiteit en is daardoor geschikt voor zowel culinaire avonden als speciale gelegenheden. Serveer hem op een serveertemperatuur van 16-18 °C om de complexe aroma’s en de zijdezachte structuur volledig tot hun recht te laten komen. Een topwijn die laat zien dat de Languedoc tot de absolute top van Frankrijk behoort.
