Druiven en Herkomst

Domaine Paul Mas AOP Languedoc Rouge Réserve is een verfijnde rode wijn uit de Languedoc, gemaakt van Carignan, Syrah en Grenache. Carignan brengt structuur en kruidigheid, Syrah zorgt voor donker fruit en diepgang, terwijl Grenache rondheid en sappig rood fruit toevoegt.

De druiven groeien onder de mediterrane zon op bodems van klei, kalksteen en gravel. Warme dagen zorgen voor een optimale rijping, terwijl de koelere nachten helpen om frisheid te behouden. Het resultaat is een karaktervolle Zuid-Franse blend waarin rijp fruit, kruidigheid en elegantie mooi samenkomen.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd om hun eigen karakter optimaal tot uiting te laten komen. Na het samenstellen van de blend rijpt 60% van de wijn in roestvrijstalen tanks en 40% op eikenhout. Hierdoor blijft het fruit levendig, terwijl de houtrijping extra diepte en zachtheid geeft. In de neus komen pruimen en frambozen naar voren, gevolgd door kruiden, zoethout en subtiele houttonen. De smaak is rijk en rond, met sappig fruit, zachte tannines en een evenwichtige, kruidige afdronk.

Beleving & Foodpairing

Domaine Paul Mas AOP Languedoc Rouge Réserve is breed inzetbaar aan tafel. De wijn combineert uitstekend met wit vlees, gegrild rood vlees, parelhoen met tijm, Spaanse tapas en kruidige brochettes. Ook bij zachte kazen komt zijn ronde en kruidige karakter mooi tot zijn recht. Serveer deze rode wijn bij voorkeur op 16-17°C.

Kevin Wijnhandel den Toom

Voor mij is dit typisch zo’n rode wijn die het aan tafel heel makkelijk doet. Hij heeft genoeg body voor gegrild vlees, maar blijft soepel en fruitig genoeg om ook bij tapas te schenken. Vooral die combinatie van rijp fruit en een lichte kruidigheid maakt hem erg toegankelijk.