Paul Gayot Meursault AC Le Porusot 2023 uit Bourgogne, Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay met boter, citrus en lange minerale afdronk. Heerlijk bij vis en wit vlees. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Paul Gayot Meursault AC Le Porusot is een exclusieve witte Bourgogne gemaakt van 100% Chardonnay uit de prestigieuze appellatie Meursault in de Côte de Beaune. De wijngaard Le Porusot staat bekend om zijn kalk- en kleirijke terroir dat Chardonnay-wijnen voortbrengt met uitzonderlijke finesse, kracht en mineraliteit. Dankzij de ideale ligging en het koele Bourgondische klimaat ontwikkelen de druiven een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Paul Gayot groeide op tussen de iconische wijngaarden van Bourgogne en ontwikkelde daar zijn passie voor terroir en traditionele wijnbouw. Met respect voor de ambachtelijke waarden van zijn familie creëert hij wijnen die het karakter van Meursault op elegante wijze weerspiegelen.
De druiven worden volledig met de hand geoogst in kleine kistjes om hun kwaliteit optimaal te behouden. Na een zachte pneumatische persing van hele trossen volgt een koude klaring van 24 uur voor maximale aromatische finesse. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn een malolactische gisting ondergaat op houten vaten. Vervolgens rijpt deze Meursault nog 12 maanden op vat, wat zorgt voor extra diepgang en een verfijnde romigheid. In het glas toont de wijn een schitterende goudgele kleur. De neus opent met aroma’s van verse boter, citrusvruchten en subtiele tonen van vanille. In de mond is de wijn rijk, vol en krachtig, met een indrukwekkende precisie en een prachtige balans tussen romigheid en frisse mineraliteit. De lange afdronk blijft elegant en verfijnd nazinderen met tonen van rijp fruit en lichte toast.
De Paul Gayot Meursault AC Le Porusot is een gastronomische witte wijn die perfect past bij verfijnde gerechten uit de klassieke Franse keuken. Hij combineert uitstekend met kreeft, coquilles, tarbot, romige visgerechten en kalfsvlees met boter- of roomsaus. Ook gevogelte met truffel en gerijpte kazen vormen een prachtige combinatie met deze krachtige Chardonnay. Dankzij de rijke structuur en minerale frisheid blijft de wijn perfect in balans en uiterst elegant. Serveer deze Meursault op een serveertemperatuur van 10-12°C zodat de aroma’s van boter, citrus en subtiele houttonen optimaal tot hun recht komen. Een grote Bourgogne voor liefhebbers van complexe en verfijnde Chardonnay.
