Alcoholvrije wijn

Hoe wordt alcoholvrije wijn gemaakt

Onze alcoholvrije wijnen worden gemaakt met alcohol en later wordt er door vacuüm de alcohol uit de drank gehaald. Door gebruik te maken van een vacuüm wordt het kookpunt van alcohol verlaagd tot onder de 30 graden. Het kookpunt van de alcohol ligt dan lager dan de andere componenten. Het is belangrijk om de temperatuur zo laag mogelijk te houden zodat de aroma's niet verloren gaan. Ook wordt er gebruik gemaakt van aroma-recovery, dit betekend dat de aroma's worden opgevangen en later weer toegevoegd worden aan de alcoholvrije wijn, om de smaak van de wijn zoveel mogelijk te behouden.