Kakheti Company Wine of Georgia Bedoba Saperavi 2022 is een volle rode wijn uit Kakheti, Georgië, van Saperavi-druiven. Rijk en krachtig met donker fruit en kruiden, en een lange, zachte afdronk. Heerlijk bij gegrild vlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Kakheti Company Wine of Georgia Bedoba Saperavi weerspiegelt de eeuwenoude wijntraditie van Georgië. Het domein, daterend uit 1533, behoort tot de oudste wijnhuizen van de regio Kakheti en is eigendom van de Konchosvili-familie. Wijnmaker Nugzar Ksovreli maakte hier naam met iconische Saperavi-wijnen en kreeg gezelschap van de Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz, die zich liet inspireren door de eeuwenoude Georgische qvevri-technieken. Samen creëerden zij de Bedoba-serie: wijnen die historie, terroir en moderne wijnbouw perfect samenbrengen. Het domein ligt op 400 meter hoogte, net ten noorden van de Alazani-rivier, waar de bodem rijk is aan zwarte leisteen en carbonaten ideaal voor het geven van structuur en karakter aan de Saperavi.
De Bedoba Saperavi is gemaakt van 100% Saperavi, een van de oudste en meest geliefde druivenrassen van Georgië. De wijnranken zijn meer dan 30 jaar oud en worden bewerkt met duurzame en biologische technieken. De druiven worden volledig met de hand geoogst, waarna fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur. Na zes weken rijpt een deel van de wijn op eiken vaten en een ander deel in rvs voor malolactische gisting. Na botteling krijgt de wijn nog 12 maanden flesrijping, wat zorgt voor balans, rijpheid en diepte. Dit zorgvuldige proces levert een robijnrode wijn op met een intens en verfijnd karakter.
De Bedoba Saperavi opent met een bouquet van zwarte bessen, kruiden en bloemige tonen. In de mond is de wijn compact, kruidig, pittig en sappig, met een levendige structuur en stevige body. De afdronk is lang en vol, met een elegante rijpheid die uitnodigt tot nog een slok. Deze wijn is ideaal bij gegrild vlees, wildgerechten of gerijpte kazen, maar is ook puur een indrukwekkende ervaring. Serveer de wijn op 16-18 °C om de aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Voor liefhebbers van krachtige en authentieke Georgische rode wijnen is de Bedoba Saperavi een absolute must-have.
