Joaquin Rebolledo Godello Valdeorras is een frisse Spaanse witte wijn uit Valdeorras, Spanje, gemaakt van Godello-druiven. De afdronk is lang en fruitig. Heerlijk bij vis, schaal- en schelpdieren, salades en romige kazen. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Joaquin Rebolledo Godello Valdeorras is een expressieve witte wijn uit de DO Valdeorras, een wijngebied in Galicië (Noordwest-Spanje) dat bekendstaat als de bakermat van de Godello-druif. De regio combineert een Atlantisch klimaat met arme leisteen- en granietbodems, waardoor de druiven optimaal hun frisheid, mineraliteit en aromatische rijkdom behouden. Joaquin Rebolledo geldt als een pionier van de Godello en heeft een grote rol gespeeld in de heropleving van dit druivenras in de jaren ’80. Zijn wijngaarden liggen op steile hellingen waar de druiven langzaam rijpen, wat zorgt voor intens fruit, spanning en finesse in de wijn.
Deze wijn is gemaakt van 100% handgeplukte Godello-druiven. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en licht gekneusd, gevolgd door een korte koude inweking om extra aroma’s te onttrekken. Daarna vindt een zachte persing plaats en volgt vergisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Een korte rijping sur lie voegt textuur, romigheid en complexiteit toe. De Joaquin Rebolledo Godello Valdeorras heeft een strogele kleur met groene schakeringen. In de neus vind je aroma’s van perzik, abrikoos, peer en citrus, aangevuld met subtiele tonen van appel en venkel. In de mond is de wijn vol en rond met een licht romige structuur, frisse zuren en een klein, elegant bittertje. De afdronk is lang, fruitig en verfijnd.
De Joaquin Rebolledo Godello Valdeorras is een veelzijdige wijn die bij veel gelegenheden past. Serveer hem op een serveertemperatuur van 8 °C tot 10 °C om zijn frisse karakter en aromatische rijkdom volledig tot hun recht te laten komen. Hij is heerlijk bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en frisse salades, maar ook verrassend goed bij romige kazen of gerechten met Aziatische invloeden zoals Thaise curry of sushi. Dankzij zijn balans tussen frisheid en romigheid is dit een wijn die zowel liefhebbers van frisse witte wijnen als fans van complexere stijlen aanspreekt. Een moderne klassieker uit Galicië die de veelzijdigheid van Godello perfect illustreert.
