Domaine Fontaine du Clos Reflets de L'âme Vacqueyras, Cotes du Rhône, Frankrijk. Een blend gemaakt van 60% Grenache & 40% Syrah. Rijk, kruidig en elegant met lange afdronk. Heerlijk bij wild en rood vlees. Serveertemperatuur 16-18°C. Lees meer.
De Domaine Fontaine du Clos Reflets de L'âme Vacqueyras komt uit de zuidelijke Rhône, waar het terroir van klei, zand en kiezelbodems de basis vormt voor krachtige en elegante wijnen. Deze Vacqueyras is een blend van 60% Grenache en 40% Syrah, afkomstig van gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken. Domaine Fontaine du Clos is een familiedomein dat naast wijnbouw ook bekendstaat om zijn passie voor wijnbouwkundige innovatie en diep respect voor de natuur. Vacqueyras, dat in 1990 zijn AOC-status kreeg, staat bekend als “het kleine broertje van Châteauneuf-du-Pape” en levert wijnen die qua complexiteit en karakter verrassend dicht in de buurt komen.
De druivenrassen worden afzonderlijk gevinificeerd om hun eigen expressie maximaal te behouden. Grenache vergist in roestvrijstalen tanks en rijpt op de fijne gist, terwijl de Syrah enkele maanden rijpt in Franse eiken vaten, wat extra structuur en kruidigheid geeft. Na de assemblage volgt de botteling, resulterend in een wijn met een diepe robijnrode kleur en paarse reflecties. In de neus domineren aroma’s van zwarte bessen, aardbei en framboos, aangevuld met tonen van bosgrond, nootmuskaat en een vleugje karamel. Het mondgevoel is rijk, geconcentreerd en fluweelzacht, met een medium tot volle body en een evenwichtige frisheid. De afdronk is lang en kruidig, waardoor deze wijn ook enkele jaren kelderrijping aankan.
De Domaine Fontaine du Clos Reflets de L'âme Vacqueyras is een gastronomische wijn die schittert bij rood vlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook in combinatie met een Provençaalse lamsbout of een stevige paddenstoelenrisotto komt hij volledig tot zijn recht. Serveer deze Vacqueyras op een serveertemperatuur van 16-18°C voor de optimale balans tussen fruit en kruidige complexiteit. Dit is een wijn die de ziel van de Rhône perfect weerspiegelt en elke tafel een verfijnde, krachtige beleving geeft.
