Domaine Berthelemot Beaune 1er Cru Clos de Mouches Blanc gemaakt van 100% Chardonnay. Aroma’s van witte bloemen, perzik, citrus en amandel. Rond, mineraal en lang. Heerlijk bij coquilles, zalm en gevogelte. Serveren op 12–14 °C. Lees meer.
Deze wijn is afkomstig uit Beaune, gelegen in de Côte de Beaune in Bourgogne. Het wijnhuis Domaine Berthelemot werd opgericht in 2006 door Brigitte Berthelemot en wordt vandaag geleid samen met haar zoon Thomas. Het familiedomein beheert circa 15 hectare wijngaarden en werkt volgens duurzame principes, met groot respect voor bodem en terroir.
De Premier Cru Clos des Mouches Blanc is gelegen op een zuidelijke helling met kalk- en mergelrijke bodems, ideaal voor verfijnde Chardonnay. De percelen liggen deels hoog op de helling, nabij het bos, wat zorgt voor frisheid en aromatische spanning. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van gezonde, zorgvuldig geselecteerde druiven.
De vinificatie is gericht op balans en terroirexpressie, met een subtiele houtopvoeding die perfect is geïntegreerd in de wijn. In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties. De neus is elegant en gelaagd, met aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik, citruszeste, amandel en een hint van vanille.
In de mond is de wijn rond en zijdezacht, met levendige zuren en een fijne mineraliteit die spanning en structuur geeft. Smaken van limoen, gele appel, geroosterde noten en subtiele kruidigheid ontvouwen zich harmonieus. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig, met een verfijnde, bijna florale toets. In zijn jeugd kan karafferen de wijn extra openen.
Deze Beaune 1er Cru Blanc is uitstekend bij coquilles Saint-Jacques, zalm, verfijnde visgerechten, of gevogelte in roomsaus met paddenstoelen. Ook bij romige kazen komt de wijn prachtig tot zijn recht. Ideale serveertemperatuur: 12-14 °C. Zo komt de frisheid, elegantie en lengte van deze Premier Cru optimaal tot uiting.
