Recept #61 BBQ Gegrilde Zalmspiesen met Citroen en Dille

De Benodigdheden

Voor de zalmspiesen:

• 600 g zalmfilet zonder huid
• 1 citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel verse dille (fijngehakt)
• Zout & peper
• 8 houten of metalen spiesen (houten: 30 min weken in water)

Voor erbij (optioneel):

• 1 courgette
• 1 rode ui
• 1 paprika
• Olijfolie, zout, peper (voor grillgroenten)

Voor de frisse yoghurtsaus:

• 150 ml Griekse yoghurt
• 1 theelepel honing
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel fijngehakte munt of peterselie
• Snufje zout

[products=blog_72]

Hoe bereiden we dit recept?

Bereiding van de vis:

• Snijd de zalm in blokjes van ±3 cm.
• Meng in een kom: olijfolie, mosterd, citroensap, dille, zout & peper.
• Voeg de zalm toe en laat 20–30 minuten marineren.
• Rijg de blokjes op de spiesen, eventueel met plakjes citroen ertussen.

Snijden:

• Snijd de courgette in plakken, ui in partjes, paprika in stukken.
• Hak de kruiden voor de saus.

Grillen op de BBQ:

• Grill de zalmspiesen 2–3 minuten per kant tot net gaar.
• Grill de groenten apart, bestrooid met olie, zout en peper.
• Meng ingrediënten voor de saus in een kom, serveer koel.