Hoe wordt de Amarone wijn gemaakt?

Wat is de Amarone druivenras?

Amarone is geen druivenras, maar een krachtige rode wijn uit de regio Valpolicella in Noord-Italië. De wijn wordt gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en Corvinone, via de unieke appassimento-methode. Hierbij worden de druiven eerst enkele maanden gedroogd voordat ze worden geperst. Dit zorgt voor geconcentreerde suikers, aroma’s en een vol, complex karakter.

Oorsprong & Verspreiding

Amarone della Valpolicella heeft zijn oorsprong in de Veneto-regio en is een van de meest prestigieuze wijnen van Italië. De techniek stamt uit de oudheid, maar de moderne Amarone werd pas echt bekend in de 20e eeuw.

Oorsprong:

• Valpolicella, Veneto (Noord-Italië)
• Sinds 2009: Amarone della Valpolicella DOCG

Verspreiding:

• Italië (uitsluitend in Valpolicella DOCG toegestaan)
• Wereldwijd geëxporteerd – vooral geliefd in Europa, VS en Azië

TOP 4 best verkochte Amarone wijnen

[products=blog_319]

Kenmerken van Amarone

Amarone is een krachtige, droge rode wijn met hoge alcohol en diepe smaakconcentratie. De wijn rijpt vaak jaren op hout en in fles voor hij op de markt komt.

Typische kenmerken:

• Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Methode: appassimento (drogen van druiven)
• Alcohol: 15-16,5%
• Smaak: rijp zwart fruit, rozijnen, chocolade, specerijen, tabak
• Structuur: vol, complex, lange afdronk
• Rijping: minimaal 2 jaar op vat (4 jaar voor Riserva)

Wijn & Spijs combinaties met Amarone

Amarone is intens en vraagt om stevige gerechten met diepe smaken.

Top 3 combinaties:

• Gestoofd rundvlees of ossobuco - De rijke saus sluit perfect aan bij de kracht van Amarone.
• Wildgerechten zoals hert of eend - Het aards-fruitige karakter van de wijn versterkt de wildsmaken.
• Gerijpte kazen (zoals Parmigiano Reggiano) - De zoute en harde textuur combineert mooi met Amarone’s zoetrijpe kracht.

Veelgestelde vragen over Amarone

1. Is Amarone zoet?
Nee, Amarone is een droge wijn, ondanks het rijpe, rozijnachtige karakter. De suikers zijn volledig vergist tot alcohol.

2. Hoe lang kun je Amarone bewaren?
Amarone heeft een uitstekend bewaarpotentieel. Goede flessen kunnen 10–20 jaar of langer rijpen en worden complexer met de tijd.