Hoe wordt Rosé gemaakt?

Wat is rosé?

Rosé is een wijnstijl die qua kleur en smaak tussen witte en rode wijn in ligt. Het wordt meestal gemaakt van blauwe druiven, maar in tegenstelling tot rode wijn heeft rosé slechts korte schilweking (contact tussen druivensap en schillen). Hierdoor krijgt de wijn zijn kenmerkende roze kleur en fruitige, frisse karakter. Rosé is licht, veelzijdig en perfect voor zomerse momenten.

Oorsprong & Verspreiding

Rosé bestaat al eeuwen en heeft haar oorsprong vooral in Zuid-Frankrijk. Vandaag de dag is het wereldwijd populair en verkrijgbaar in vele stijlen: van droog tot licht zoet.

Oorsprong:

• Zuid-Frankrijk (met name de Provence)

Verspreiding:

• Frankrijk (Provence, Languedoc, Rhône)
• Spanje (Rosado)
• Italië (Rosato)
• Verenigde Staten
• Australië en Zuid-Afrika

TOP 4 best verkochte Rosé wijnen

[products=blog_314]

Kenmerken van rosé

De kleur van rosé varieert van licht zalmroze tot fel frambozenroze, afhankelijk van druif, stijl en productiemethode. Er zijn drie hoofdmethoden om rosé te maken:

Typische kenmerken:

• Kleur: van bleekroze tot diep zalm
• Smaak: rood fruit (aardbei, framboos), citrus, soms florale tonen
• Zuren: fris en levendig
• Alcohol: gemiddeld (11–13%)

• Productiemethoden:

  • Directe persing: blauwe druiven direct geperst, kort schilcontact

  • Schilweking: druiven worden kort in contact gehouden met de schillen

  • Saignée: “aftappen” van sap uit rodewijnproductie voor rosé

Wijn & Spijs combinaties met rosé

Rosé is een veelzijdige wijn die goed combineert met frisse, lichte gerechten.

Top 3 combinaties:

• Gegrilde kip of kalkoen - Licht vlees sluit goed aan bij het fruitige karakter.
• Zomerse salades met feta of geitenkaas - Zuren en zoutigheid gaan mooi samen.
• Aziatische gerechten zoals sushi of loempia’s - De frisheid van rosé verfrist kruidige smaken.

Veelgestelde vragen over rosé

1. Wordt rosé gemaakt door rode en witte wijn te mengen?
Nee, dit is in de meeste landen verboden. Rosé wordt gemaakt van blauwe druiven met kort schilcontact. Menging is alleen toegestaan in Champagne voor rosé Champagne.

2. Moet je rosé jong drinken?
Ja, rosé is bedoeld om jong en fris te drinken, bij voorkeur binnen 1 tot maximaal 2 jaar na botteling.