Zuidam Dutch Courage Aged Dry Gin is volgens hetzelfde recept als de Dutch Courage Dry Gin gemaakt. Het verschil tussen de gin's ontstaat door de lagering in nieuwe 200 liter Amerikaans eiken vaten. De vaten geven een verleidelijk laagje van vanille en kruiden aan de gin. Maar de gin blijft nog steeds fris en fruitig van smaak.