Cascina Fonda uit Piemonte
Cascina Fonda is een familiedomein in de Langhe, in Piemonte . De familie Barbero verbouwt hier druiven in de gemeenten Neive en Mango. Het domein combineert de traditionele wijnbouw van Piemonte met een opvallend breed assortiment: van aromatische Moscato en klassieke rode wijnen tot verfijnde mousserende wijn.
Cascina Fonda wordt geleid door de broers Marco en Massimo Barbero. Marco is agronoom en Massimo is oenoloog. Samen bouwen zij voort op het werk van hun ouders en op een familiegeschiedenis die in 1963 begon.
De familie Barbero sinds 1963
Het verhaal van Cascina Fonda begint in 1963, wanneer Secondino Barbero en zijn vrouw Maria Ottavia een boerderij kopen op een beschutte plek tussen de heuvels. Aanvankelijk bestond slechts één hectare van het bedrijf uit wijngaard.
In de jaren daarna werd steeds meer grond met wijnstokken beplant. In 1988 namen de zoons Marco en Massimo het bedrijf over en in 1991 bereikte Cascina Fonda zijn huidige omvang van ongeveer 11 hectare wijngaard. In 2002 liet de familie bovendien een nieuwe, speciaal voor de wijnproductie ontworpen kelder bouwen.
Wijngaarden in Neive en Mango
De wijngaarden van Cascina Fonda liggen verspreid over Neive en Mango in de Langhe. De bodems hebben een kalk- en mergelrijke samenstelling en de ligging van de percelen wordt afgestemd op de verschillende druivenrassen.
Rond Neive verbouwt de familie vooral Nebbiolo . In Mango staan onder andere Moscato, Chardonnay en Pinot Noir aangeplant. Sommige Moscato-stokken zijn meer dan veertig jaar oud.
Moscato d'Asti van Cascina Fonda
Moscato heeft een bijzondere plaats binnen Cascina Fonda. De familie Barbero heeft zich door de jaren heen sterk gespecialiseerd in deze aromatische druif en maakt er verschillende wijnen van, waaronder Moscato d'Asti DOCG, Asti Spumante DOCG en andere mousserende stijlen.
Een van de bekendste wijnen van het domein is Bel Piano Moscato d'Asti DOCG. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Moscato en combineert het uitgesproken aromatische karakter van de druif met een lichte mousse, frisse zuren en een verfijnde zoetheid.
Van Barbaresco tot Langhe Nebbiolo
Neive behoort tot de beroemde dorpen van de Barbaresco-appellatie en Cascina Fonda maakt hier ook serieuze rode wijnen. Het assortiment omvat onder andere Barbaresco DOCG, Langhe Nebbiolo DOC en Dolcetto d'Alba DOC.
Nebbiolo geeft hier wijnen met frisheid, structuur en aromatische complexiteit. Wie deze klassieke stijl van Piemonte waardeert, kan binnen ons assortiment ook verder kijken bij Barolo , een andere beroemde wijn uit Piemonte die eveneens van Nebbiolo wordt gemaakt.
Alta Langa van Cascina Fonda
Cascina Fonda onderscheidt zich daarnaast met de productie van Alta Langa DOCG. Voor deze mousserende wijnen worden Chardonnay en Pinot Noir gebruikt, afkomstig van percelen die voldoende frisheid en natuurlijke zuren behouden.
Alta Langa wordt volgens de traditionele methode gemaakt, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Cascina Fonda produceert verschillende uitvoeringen, waaronder Blanc de Noir, Blanc de Blanc en rosé. Daarmee laat het domein een heel andere kant van Piemonte zien dan met Moscato of Nebbiolo.
De stijl van de wijnen van Cascina Fonda
Door het brede assortiment is er niet één smaakprofiel dat alle wijnen van Cascina Fonda omschrijft. De Moscato-wijnen zijn aromatisch, fruitig en verfijnd zoet, terwijl de Alta Langa-wijnen juist droog, fris en complex zijn.
De rode wijnen laten opnieuw een andere stijl zien. Langhe Nebbiolo draait om elegantie en frisheid, terwijl Barbaresco meer structuur, diepgang en rijpingspotentieel biedt. Juist deze diversiteit maakt Cascina Fonda interessant voor liefhebbers die verschillende kanten van Piemonte willen ontdekken.
De wijnen van Cascina Fonda en gerechten
Door de verschillende wijnstijlen zijn ook de mogelijkheden aan tafel breed. Moscato d'Asti past uitstekend bij fruitdesserts, gebak en de klassieke Piemontese hazelnoottaart. De droge mousserende Alta Langa is juist geschikt als aperitief en bij verfijnde voorgerechten.
De rode wijnen van Nebbiolo combineren mooi met stevige gerechten. Denk aan gebraden vlees, wild, paddenstoelen en gerijpte kaas . Vooral de combinatie van Nebbiolo en gerechten met truffel is een klassieker uit Piemonte.
De wijnen bewaren en serveren
De ideale serveertemperatuur en bewaartijd verschillen sterk per wijn. Moscato d'Asti wordt goed gekoeld geschonken en komt het mooist tot zijn recht wanneer zijn frisse, aromatische karakter centraal staat. Ook mousserende Alta Langa wordt gekoeld geserveerd.
Voor de rode wijnen gelden andere richtlijnen. Langhe Nebbiolo en Barbaresco worden minder koel geschonken en kunnen zich afhankelijk van de cuvée verder op fles ontwikkelen. Vooral Barbaresco heeft door de structuur van Nebbiolo een interessant bewaarpotentieel.
Cascina Fonda kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment wijnen van Cascina Fonda. Van aromatische Moscato tot karaktervolle wijnen uit de Langhe: het domein laat verschillende kanten van de wijnbouw in Piemonte zien.
Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke wijn van Cascina Fonda bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Cascina Fonda
Alles wat je wilt weten over Cascina Fonda, de familie Barbero en de wijnen uit de Langhe.
Waar ligt Cascina Fonda?
Wie zit er achter Cascina Fonda?
Welke wijnen maakt Cascina Fonda?
Waarom staat Cascina Fonda bekend om Moscato?
Maakt Cascina Fonda ook Barbaresco?
Wat is Alta Langa van Cascina Fonda?
Ontdek meer wijnen uit Piemonte
Liefhebber van de wijnen van Cascina Fonda? Ontdek dan ook andere bekende druiven, wijnstijlen en gebieden uit Italië binnen ons assortiment.
Zo ontdek je eenvoudig meer van Piemonte en de grote variatie aan druiven en wijnstijlen die Noord-Italië te bieden heeft. Santé!
