Druiven en Herkomst

Garnacha Fosca Priorat is een krachtige Spaanse rode wijn uit Priorat in Catalonië, gemaakt van 100% Garnacha. De druiven komen van gemiddeld 60 jaar oude wijnstokken die op 300-400 meter hoogte groeien in de heuvels tussen El Molar en Tarragona.

De wijnstokken staan op de kenmerkende llicorella-bodems van leisteen. Deze arme, stenige ondergrond draagt bij aan de concentratie en minerale spanning waarvoor Priorat bekendstaat. De oude Garnacha-stokken geven rijp fruit, kracht en veel diepgang.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en vergist in roestvrijstalen tanks. Na ongeveer twee weken schilcontact rijpt de wijn 10 maanden op Franse eikenhouten vaten, waardoor extra structuur en complexiteit ontstaan.

In de neus vind je rijp rood en zwart fruit, kruiden, mineraliteit en subtiele tonen van toast en vanille. De smaak is vol en geconcentreerd met rijpe tannines en voldoende frisse zuren. De afdronk is lang, krachtig en mineraal.

Smaak & Beleving

Garnacha Fosca Priorat combineert uitstekend met wild, ossenstaart, gegrild rundvlees, lamskoteletten en gerijpte Manchego. Serveer op 16-18°C en geef de wijn eventueel wat lucht voor het schenken. Een volle Priorat voor liefhebbers van krachtige rode wijn met rijp fruit, kruidigheid en minerale diepgang.

Kim Wijnhandel den Toom

Dit is duidelijk een stap krachtiger dan een doorsnee Garnacha. De oude stokken en leisteenbodems van Priorat geven veel concentratie en diepgang, terwijl het rijpe fruit mooi overeind blijft. Een stevige, kruidige wijn die ik vooral bij rood vlees of lamsvlees zou schenken.