Garnacha Fosca Priorat is een krachtige Spaanse rode wijn uit Priorat.100% Garnacha. Vol, intens met tonen van zwart fruit, kruiden en minerale accenten. Lange, elegante afdronk. Heerlijk bij wild of gegrild vlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
Garnacha Fosca Priorat is een krachtige rode wijn uit een van de meest prestigieuze wijngebieden van Spanje: Priorat in Catalonië. Deze wijn is gemaakt van 100% Garnacha, afkomstig van wijnstokken die gemiddeld 60 jaar oud zijn en groeien op 300–400 meter hoogte in de heuvels tussen El Molar en Tarragona. De bodems bestaan uit de typische llicorella (leisteen), die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en diepte geeft. Garnacha is al eeuwenlang diep verankerd in de geschiedenis van Priorat en vormt de ruggengraat van veel van de meest beroemde wijnen uit dit gebied. Met Fosca, Spaans voor “donker” wordt de intense, geconcentreerde stijl van deze druif in het bijzondere terroir van Priorat geëerd.
De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een maceratie van circa twee weken om kleur, aroma’s en structuur optimaal te extraheren. Daarna rijpt de wijn 10 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat complexiteit en verfijning toevoegt. In het glas toont Garnacha Fosca Priorat een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet is intens en gelaagd, met aroma’s van rijp rood en zwart fruit, kruiden en minerale tonen, prachtig verweven met subtiele hints van toast en vanille. In de mond is de wijn vol, rijk en evenwichtig, met krachtige maar rijpe tannines, frisse zuren die voor elegantie zorgen, en een lange, harmonieuze afdronk waarin fruit en mineraliteit mooi samenkomen.
Garnacha Fosca Priorat is een wijn met karakter die uitstekend past bij stevige gerechten. Serveer op serveertemperatuur 16-18 °C om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Ideaal bij langzaam gegaard wild zoals haas of wild zwijn, maar ook bij klassiekers als ossenstaart, gegrild rundvlees of lamskoteletten. Daarnaast combineert hij prachtig met harde, rijpe kazen zoals Manchego. Deze Priorat is een wijn die indruk maakt aan tafel: vol, intens en tegelijk verfijnd, en daarmee de perfecte keuze voor liefhebbers die diepte en elegantie zoeken in een rode wijn.
