Druiven en Herkomst

Feuerheerds Port Decanter 40 Years is een zeer oude Tawny Port uit de Douro-vallei in Portugal. De wijn wordt gemaakt van traditionele druivenrassen zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinto Cão. De steile wijngaarden met leisteenbodems zorgen voor druiven met veel concentratie en kracht.

Feuerheerds werd opgericht in 1815 en heeft daarmee meer dan twee eeuwen ervaring met het maken van port. Bij een 40 Years Tawny draait het vooral om langdurige vatrijping, waarbij verschillende oude wijnen worden samengebracht tot een complexe en verfijnde stijl.

Vinificatie en Smaakprofiel

Tijdens de vergisting wordt druivenbrandewijn toegevoegd, waardoor de fermentatie stopt en een deel van de natuurlijke suikers behouden blijft. Daarna rijpt de port tientallen jaren in eikenhouten vaten. De langdurige oxidatieve rijping zorgt voor de kenmerkende amberkleur en de grote aromatische diepte.

In de geur vind je rozijnen, vijgen, noten, honing en vanille. De smaak is vol en zijdezacht, met geconcentreerd gedroogd fruit, notige tonen en een mooie frisse tegenhanger voor de zoetheid. De afdronk is uitzonderlijk lang en blijft nog lang nazinderen.

Beleving & Foodpairing

Serveer Feuerheerds 40 Years Decanter rond 14-16 °C. Hij is prachtig bij blauwe kaas, walnoten, crème brûlée en desserts met pure chocolade, maar eigenlijk verdient zo’n oude Tawny het ook om rustig zonder gerecht te drinken. De fraaie decanter maakt hem bovendien bijzonder geschikt als cadeau.

Jan Wijnhandel den Toom

Bij een 40 jaar oude Tawny zou ik vooral rustig de tijd nemen. Je krijgt veel noten, gedroogd fruit en honing, maar door de frisse zuren blijft hij mooi in balans. Heerlijk bij blauwe kaas of pure chocolade, maar persoonlijk zou ik hem vooral na het diner zonder iets erbij schenken.