Druiven en Herkomst

Othello 2023 is een bijzondere rode wijn van Dominus Estate uit Napa Valley, Californië. Het domein werd opgericht door Christian Moueix, bekend van zijn jarenlange ervaring in Saint-Émilion en Pomerol. De wijn is afkomstig van de historische Napanook-wijngaard en bestaat uit 89% Cabernet Sauvignon en 11% Petit Verdot. Cabernet Sauvignon vormt de krachtige en elegante basis, terwijl Petit Verdot extra kleur, structuur en kruidigheid toevoegt.

Een belangrijk kenmerk van de Napanook-wijngaard is dat er bewust zonder irrigatie wordt gewerkt. De wijnstokken worden hierdoor gedwongen diep in de arme bodem te wortelen op zoek naar water en voedingsstoffen. Dit is relatief bijzonder in Napa Valley en draagt bij aan de concentratie, structuur en uitgesproken terroirexpressie van de wijn. De wijngaarden worden met grote precisie onderhouden, waarbij alles gericht is op het oogsten van gezond en optimaal rijp fruit.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst wordt gekozen voor een zachte extractie om de fruitexpressie en verfijning van de tannines te behouden. Vervolgens rijpt Othello in traditionele barriques van 228 liter van Frans eikenhout. In de neus presenteert de wijn zich met intense aroma’s van bramen, donkere kersen en cassis, aangevuld met nuances van sinaasappelschil, boomschors, cederhout en specerijen. Ook tonen van zwarte bessen, zoethout en vanille komen naar voren. In de mond is Othello medium- tot vol van structuur, met fijne, romige tannines. De aanwezige tanninespanning geeft de wijn focus en frisheid, terwijl het rijpe donkere fruit zorgt voor kracht en diepte. De afdronk is lang, precies en elegant.

Smaak & Beleving

Othello Napa Valley 2023 combineert de rijpe kracht van Napa Valley met een opvallend verfijnde en gestructureerde stijl. Serveer de wijn op 16-18 °C en geef hem bij voorkeur wat tijd om te ademen. Hij komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, rib-eye, lamsvlees en verschillende wildgerechten. Ook gerechten met geroosterde of kruidige smaken sluiten prachtig aan bij de cassis, ceder, specerijen en zachte houttonen van de wijn.

Jan Wijnhandel den Toom

Othello vind ik een mooie keuze als je van krachtige Napa Cabernet houdt, maar niet zoekt naar een overdreven zware stijl. Bramen, cassis en donkere kersen voeren de boventoon, met daarachter ceder, zoethout en een fijne kruidigheid. De romige tannines maken hem nu al aantrekkelijk, al zou ik hem zeker wat lucht geven. Schenk hem bij een mooie rib-eye of wildgerecht en je hebt een geweldige combinatie.