Tony Bish Wines uit Hawke’s Bay
Tony Bish Wines komt uit Hawke’s Bay op het Noordereiland van Nieuw-Zeeland. Tony en Karryn Bish lanceerden hun eigen wijnlabel in 2013 met één duidelijke specialisatie: Chardonnay. Sindsdien draait bij het familiebedrijf alles om verschillende expressies van deze druif.
Hawke’s Bay biedt een lang en zonnig groeiseizoen, koele nachten en uiteenlopende bodems. Dat geeft Chardonnay de combinatie van rijpheid en frisheid waar Tony Bish naar zoekt. Bekijk ook meer witte wijn uit Hawke’s Bay.
Tony Bish: specialist in Chardonnay
Waar veel wijnhuizen met verschillende druivenrassen werken, richt Tony Bish zich volledig op Chardonnay. Door druiven uit verschillende wijngaarden te combineren met uiteenlopende vergistings- en rijpingsmethoden ontstaan wijnen met ieder een eigen karakter.
Van toegankelijk en rijk tot complex en verfijnd: de rode draad is Chardonnay met veel textuur, fruit en frisse zuren. Daarmee is Tony Bish interessant voor liefhebbers van Nieuw-Zeelandse witte wijn die verder willen kijken dan Sauvignon Blanc.
Fat & Sassy Chardonnay
De Tony Bish Fat & Sassy Chardonnay laat de uitgesproken stijl van het wijnhuis direct zien. Het is een volle Chardonnay met rijp fruit, romigheid en subtiele tonen van vanille en toast, ondersteund door voldoende frisse zuren.
De naam omschrijft de wijn treffend: rijk en vol in de mond, maar met voldoende frisheid in de afdronk. Hierdoor is Fat & Sassy zowel geschikt om zonder gerecht te drinken als om bij een uitgebreid diner te schenken.
Heartwood Chardonnay
De Tony Bish Heartwood Chardonnay is krachtiger en complexer van stijl. Deze Chardonnay wordt vergist en opgevoed in Frans eikenhout, waardoor rijp steenfruit en citrus worden aangevuld met tonen van vanille, toast en een verfijnde houtinvloed.
Frisse zuren zorgen ervoor dat de wijn ondanks zijn volle karakter mooi in balans blijft. Heartwood is daarmee een interessante keuze voor liefhebbers van rijke Chardonnay met structuur, diepgang en bewaarpotentieel.
Innovatieve wijnmaker uit Nieuw-Zeeland
Tony Bish staat bekend om zijn vernieuwende manier van wijnmaken. Naast traditionele Franse eikenhouten vaten werkt het wijnhuis met verschillende eivormige vergistingsvaten. Tony Bish was onder meer pionier in Nieuw-Zeeland met betonnen eieren en werkt ook met eivormige vaten van Frans eikenhout.
De vorm van deze vaten helpt om de wijn en fijne gistdeeltjes tijdens de rijping in beweging te houden. Dat kan bijdragen aan de rijke textuur en complexiteit die zo herkenbaar zijn voor verschillende Chardonnays van Tony Bish.
Tony Bish Chardonnay en gerechten
De volle stijl van Tony Bish Chardonnay past uitstekend bij gegrilde kip, kalkoen, kalfsvlees en stevige visgerechten. Ook kreeft, coquilles en gerechten met boter of een romige saus combineren mooi met deze wijnen.
Serveer Tony Bish Chardonnay rond 10 tot 12°C. Schenk een complexere Chardonnay liever niet te koud, zodat het rijpe fruit, de textuur en de invloed van het eikenhout goed naar voren kunnen komen.
Hoe lang kun je Tony Bish Chardonnay bewaren?
De Chardonnays van Tony Bish combineren rijp fruit met frisse zuren en structuur. Fat & Sassy is aantrekkelijk om relatief jong te drinken, terwijl een krachtigere Chardonnay als Heartwood zich onder goede omstandigheden verder op fles kan ontwikkelen.
Bewaar de flessen liggend, donker en bij een stabiele temperatuur van ongeveer 10 tot 15°C. Een geopende fles Chardonnay bewaar je goed afgesloten in de koelkast en drink je bij voorkeur binnen enkele dagen.
Tony Bish wijn kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom ontdek je de Chardonnay van Tony Bish uit Hawke’s Bay. Van de volle en toegankelijke Fat & Sassy tot de complexere Heartwood: een mooie keuze voor liefhebbers van karaktervolle Nieuw-Zeelandse Chardonnay met rijp fruit, frisse zuren en een rijke textuur.
Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke Tony Bish Chardonnay bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Tony Bish
Alles wat je wilt weten over Tony Bish, Chardonnay en wijn uit Hawke’s Bay.
Waar komt Tony Bish wijn vandaan?
Welke druif gebruikt Tony Bish?
Hoe smaakt Tony Bish Fat & Sassy Chardonnay?
Wat is Tony Bish Heartwood Chardonnay?
Waarom gebruikt Tony Bish eivormige vaten?
Hoe lang kun je Tony Bish Chardonnay bewaren?
Wat eet je bij Tony Bish Chardonnay?
Ontdek meer Nieuw-Zeelandse wijn
Liefhebber van Tony Bish? Ontdek ook andere Nieuw-Zeelandse wijnen, wijnregio’s en witte wijnstijlen binnen ons assortiment.
Van rijke Chardonnay uit Hawke’s Bay tot frisse witte wijn uit andere delen van Nieuw-Zeeland: ontdek meer bijzondere wijnen van het Noordereiland en Zuidereiland. Santé!
