Domaine Maillard Père & Fils uit Bourgogne
Domaine Maillard Père & Fils is een historisch familiedomein uit Chorey-lès-Beaune, in het hart van de Côte de Beaune. De familie Maillard is al sinds 1766 actief in de wijnbouw in Bourgogne . Het huidige domein werd in 1952 door Daniel Maillard gevestigd in Chorey-lès-Beaune.
Tegenwoordig beschikt Domaine Maillard Père & Fils over ongeveer 19 hectare wijngaarden, verspreid over verschillende beroemde dorpen en appellaties. Hierdoor produceert het domein een breed scala aan rode en witte Bourgognewijnen, van regionale Bourgogne tot prestigieuze Grand Cru.
Een wijnfamilie met een geschiedenis sinds 1766
Hoewel het huidige Domaine Maillard in 1952 werd opgericht door Daniel Maillard, gaat de wijnbouwgeschiedenis van de familie veel verder terug. De familie is sinds 1766 actief als wijnbouwer in Bourgogne en inmiddels staat de tiende generatie aan het roer.
Pascal Maillard, zoon van Daniel, vertegenwoordigt deze tiende generatie. De familie zet de traditionele manier van werken voort, waarbij veel aandacht wordt besteed aan het werk in de wijngaard, de kwaliteit van de druiven en een zorgvuldige rijping in de kelder.
19 hectare in de Côte de Beaune
De wijngaarden van Domaine Maillard Père & Fils liggen verspreid over verschillende dorpen in de Côte de Beaune. Het domein bezit percelen in en rond Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Beaune, Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton, Pommard, Meursault en Volnay.
Hierdoor kan de familie wijnen produceren uit zeer verschillende terroirs. Binnen het assortiment komen onder andere Chorey-lès-Beaune, Ladoix, Savigny-lès-Beaune, Beaune, Volnay, Aloxe-Corton, Pommard en Corton voor.
Pinot Noir van Domaine Maillard
Voor de rode wijnen speelt Pinot Noir de hoofdrol. Deze druif is onlosmakelijk verbonden met rode Bourgogne en kan afhankelijk van wijngaard en appellatie sterk verschillende wijnen voortbrengen.
Binnen het assortiment van Domaine Maillard loopt dat uiteen van Bourgogne Pinot Noir en Chorey-lès-Beaune tot wijnen uit Pommard, Volnay, Aloxe-Corton en Corton Grand Cru. De stijl en structuur verschillen daarbij sterk per herkomst.
Domaine Maillard Père & Fils Pinot Noir
Een toegankelijke kennismaking met het domein is de Domaine Maillard Père & Fils Pinot Noir . Deze rode Bourgogne wordt gemaakt van 100% Pinot Noir en laat het verfijnde karakter van deze beroemde druif duidelijk naar voren komen.
Pinot Noir uit Bourgogne staat bekend om zijn elegantie en frisse karakter, waarbij rood fruit, fijne kruidigheid en aardse nuances naar voren kunnen komen. Het is een stijl die goed past bij liefhebbers van verfijnde rode wijn zonder overdreven kracht of zwaarte.
Chardonnay uit Bourgogne
Naast Pinot Noir verbouwt Domaine Maillard ook Chardonnay . Binnen het domein wordt deze druif gebruikt voor verschillende witte Bourgognewijnen, van Bourgogne Chardonnay tot wijnen uit Chorey-lès-Beaune en Corton Grand Cru.
De verschillende terroirs en de rijping op eikenhouten vaten kunnen zorgen voor duidelijke verschillen in stijl. De eenvoudigere wijnen zijn toegankelijker, terwijl Chardonnay uit prestigieuzere terroirs meer concentratie, structuur en bewaarpotentieel kan ontwikkelen.
Domaine Maillard Bourgogne Chardonnay
De Domaine Maillard Père & Fils Bourgogne Chardonnay wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De wijn krijgt rijping op Franse eikenhouten vaten, waarmee naast het fruit ook extra structuur en complexiteit wordt opgebouwd.
Deze Bourgogne Chardonnay is een mooie kennismaking met de witte wijnen van Domaine Maillard en laat zien hoe de familie ook buiten de beroemde dorps- en Grand Cru-appellaties met Chardonnay werkt.
Van Pommard en Volnay tot Aloxe-Corton
Een van de sterke punten van Domaine Maillard is de spreiding van de wijngaarden over verschillende bekende appellaties. Pommard staat bijvoorbeeld bekend om rode Bourgogne met structuur en kracht, terwijl Volnay doorgaans juist wordt geassocieerd met een fijnere en elegantere expressie van Pinot Noir.
Rond Aloxe-Corton en de heuvel van Corton beschikt het domein eveneens over interessante percelen. Tot het assortiment behoren onder andere Aloxe-Corton, Aloxe-Corton Premier Cru en Corton Grand Cru. Daarmee produceert de familie wijn op verschillende niveaus binnen de Bourgondische classificatie.
Traditionele vinificatie en rijping op eikenhout
Domaine Maillard Père & Fils werkt traditioneel in de kelder. De alcoholische vergisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur en de vinificatie duurt, afhankelijk van de cru, ongeveer 12 tot 20 dagen.
Vervolgens worden de wijnen opgevoed in eikenhouten vaten. Het aandeel nieuw eiken varieert afhankelijk van appellatie en wijn. De rijping duurt doorgaans ongeveer 12 tot 15 maanden. De wijnen worden over het algemeen zonder filtratie gebotteld om zoveel mogelijk structuur en fruit te behouden.
De stijl van Domaine Maillard Père & Fils
Door de grote variatie aan appellaties bestaat er niet één smaakprofiel voor alle wijnen van Domaine Maillard. Bourgogne Pinot Noir is bijvoorbeeld toegankelijker dan een krachtige Pommard of Corton, terwijl ook tussen de verschillende witte wijnen duidelijke verschillen bestaan.
De rode wijnen draaien om de verschillende expressies van Pinot Noir en de witte wijnen om Chardonnay en in kleinere mate Aligoté. Herkomst, wijngaard, oogst en opvoeding bepalen uiteindelijk het karakter van iedere afzonderlijke wijn.
Domaine Maillard en gerechten
De rode Bourgognewijnen van Domaine Maillard zijn veelzijdig aan tafel. Een verfijnde Pinot Noir combineert bijvoorbeeld mooi met gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen en wildgerechten .
De witte Bourgognewijnen passen goed bij vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en gerechten met een romige saus. Bij krachtigere en complexere cuvées kunnen ook rijkere gerechten worden gekozen.
Domaine Maillard Père & Fils kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment van Domaine Maillard Père & Fils. Een interessante keuze voor liefhebbers van klassieke Bourgogne en voor wie kennis wil maken met de stijl van deze historische wijnfamilie uit Chorey-lès-Beaune.
Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke Bourgogne bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Domaine Maillard Père & Fils
Alles wat je wilt weten over Domaine Maillard Père & Fils, de familie Maillard en hun wijnen uit Bourgogne.
Waar ligt Domaine Maillard Père & Fils?
Hoe oud is Domaine Maillard Père & Fils?
Welke druiven gebruikt Domaine Maillard?
Uit welke Bourgogne-appellaties maakt Domaine Maillard wijn?
Hoe worden de wijnen van Domaine Maillard gemaakt?
Welke Domaine Maillard wijn past bij mij?
Ontdek meer Bourgogne
Liefhebber van Domaine Maillard Père & Fils? Ontdek dan ook andere Bourgondische wijnstijlen en categorieën binnen ons assortiment.
Zo ontdek je eenvoudig meer van de beroemde druiven, appellaties en terroirs van Bourgogne en de rest van Frankrijk. Santé!
