Pierre Yves Colin Morey Bourgogne 2024 uit de Côte d'Or-Bourgogne. Witte wijn gemaakt van 100 % Chardonnay. Tonen van perzik, appel en mineraliteit. Serveertemp. 10–12 °C. Heerlijk bij witvis, gevogelte of romige sauzen. Lees meer.
De Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Blanc is een verfijnde witte Bourgogne, gemaakt van 100% Chardonnay. Pierre-Yves Colin-Morey behoort tot de absolute top van Bourgogne en staat bekend om zijn pure, terroirgedreven stijl. De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in en rond Chassagne-Montrachet, waar kalk- en kleirijke bodems zorgen voor finesse, spanning en een uitgesproken mineraliteit.
Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en op natuurlijke wijze gevinifieerd. Pierre-Yves Colin-Morey kiest bewust voor geen bâtonnage om de zuiverheid en precisie van de wijn volledig te behouden. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 18 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van twee tot drie jaar oud, waardoor extra complexiteit ontstaat zonder overheersende houtinvloeden.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere goudgele kleur. De neus opent met aroma's van rijpe perzik, groene appel, witte bloemen en subtiele tonen van geroosterd brood en amandel. In de mond is de wijn verfijnd en perfect in balans, met levendige zuren, een romige textuur en een uitgesproken minerale spanning. De lange, zuivere afdronk onderstreept de elegante signatuur van Pierre-Yves Colin-Morey.
Deze Bourgogne Chardonnay combineert uitstekend met coquilles, gegrilde witvis, kreeft, gevogelte met romige sauzen en kalfsvlees. Ook bij geitenkaas en verfijnde Franse gerechten komt zijn elegante en minerale karakter prachtig tot zijn recht.
Serveer deze Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Blanc bij voorkeur op een temperatuur van 10 tot 12°C zodat de frisse fruitaroma's, subtiele houtinvloeden en verfijnde mineraliteit optimaal tot hun recht komen.
| Licht |
|
Vol |
| Fris |
|
Rijk |
| Droog |
|
Zoet |
| Fruitig |
|
Mineraal |
 |
Jan van Wijnhandel den Toom |
Pierre-Yves Colin-Morey behoort tot de absolute wereldtop van witte Bourgogne. Zelfs zijn 'instapwijn' laat zien waarom: loepzuiver, mineraal en ongelooflijk precies. Een Chardonnay voor liefhebbers van finesse, terroir en grote Bourgogne zonder overdadige houtinvloeden.
