Axia Alpha Estate Syrah Xinomavro een volle rode wijn, gemaakt van 50% Syrah en 50% Xinomavro uit Florina, Griekenland. Vol rood fruit, zachte tannines en lange afdronk. Heerlijk bij vlees en kazen. Serveertemperatuur: 16–18 °C. Lees meer.
De Axia Alpha Estate Syrah Xinomavro is een unieke Griekse blend van 50% Syrah en 50% Xinomavro, afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van Florina, op 720 meter boven zeeniveau. Dit gebied in Noordwest-Griekenland staat bekend om zijn grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun volle aroma’s ontwikkelen. De Xinomavro-druif, vaak omschreven als de Nebbiolo van Griekenland, combineert zijn verfijnde zuren en kruidige karakter met de krachtige structuur en donker fruit van Syrah. Samen vormen ze een wijn die zowel elegantie als intensiteit uitstraalt, passend bij een regio die op dezelfde breedtegraad ligt als Bourgogne en Piemonte. Niet voor niets was dit jarenlang de tweede huiswijn van sterrenrestaurant De Librije in Zwolle.
Alle druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de fermentatie rijpt de wijn 12 maanden in Frans eikenhout, gevolgd door nog eens 12 maanden flesrijping voor extra complexiteit. In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur. De neus opent met intense aroma’s van kersen, bramen en rijpe aardbeien, aangevuld met subtiele tonen van kruiden en een vleugje vanille van het hout. In de mond is de wijn vol en rijk, met zachte maar aanwezige tannines die zorgen voor structuur zonder hardheid. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig, met een hint van cacao en rode bessen die blijft nazinderen. Deze combinatie maakt de wijn nu al heerlijk drinkbaar, maar geeft hem ook een uitstekend bewaarpotentieel.
De Axia Alpha Estate Syrah Xinomavro is een echte gastronomische wijn die uitnodigt tot genieten. Hij komt volledig tot zijn recht bij gegrild vlees, lamskoteletten, rijke pasta’s met tomatensaus, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook bij de barbecue toont hij zijn veelzijdigheid, waar hij moeiteloos overeind blijft bij zowel vlees als gegrilde groenten. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 16-18 °C voor het beste resultaat. Het is een fles die bewijst dat Griekenland naast zijn zonnige witte wijnen ook tot de absolute top behoort op het gebied van elegante en karaktervolle rode wijnen.
