Druiven en Herkomst

De Zenato Merlot delle Garda is een elegante rode wijn uit het gebied ten zuiden van het Gardameer, waar het milde klimaat uitstekende omstandigheden biedt voor de Merlot-druif. De wijn wordt gemaakt van 100% Merlot, afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 25 tot 30 jaar. De wijngaarden liggen op circa 80 meter boven zeeniveau en profiteren van een gunstige zuidelijke expositie.

Dankzij de vele zonuren kunnen de druiven optimaal rijpen, terwijl de verkoelende invloed van het Gardameer helpt om frisheid en aromatische spanning te behouden. Hierdoor ontwikkelt de Merlot rijpe fruitaroma’s zonder zijn elegantie te verliezen. Zenato behoort tot de bekende wijnproducenten rond het Gardameer en weet met deze wijn het zachte, fruitrijke karakter van Merlot mooi te combineren met de mediterrane invloed van Noord-Italië.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de Merlot-druiven ontsteeld en zacht geperst. Vervolgens vindt gedurende ongeveer 5 tot 6 dagen een traditionele schilmaceratie plaats in kleine roestvrijstalen tanks. Na de alcoholische vergisting ondergaat de wijn een volledige malolactische gisting, waardoor de zuren zachter worden en het mondgevoel ronder wordt. De verdere rijping vindt deels plaats op Franse barriques en deels op Slavonisch eikenhout. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus opent met rijp rood fruit, zwarte bessen en bramen, aangevuld met fijne kruidige nuances. In de mond is de Merlot vol en rond, met zachte tannines en een evenwichtige structuur. Subtiele tonen van vanille en specerijen ondersteunen het rijpe fruit en leiden naar een lange, soepele afdronk.

Smaak & Beleving

De Zenato Merlot delle Garda is een toegankelijke maar smaakvolle rode wijn die breed inzetbaar is aan tafel. Serveer hem op een temperatuur van 16-18 °C. De combinatie van rijp fruit, zachte tannines en subtiele houttonen maakt hem een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, stoofschotels en kruidige pastagerechten. Ook bij wild en een kaasplank met gerijpte kazen komt zijn ronde karakter mooi tot zijn recht. Dankzij zijn soepele structuur is deze Merlot bovendien uitstekend om zonder gerecht te drinken, waardoor hij zowel tijdens een uitgebreid diner als bij een ontspannen avond een aantrekkelijke keuze is.

Kevin Wijnhandel den Toom

Deze Merlot van Zenato vind ik vooral aantrekkelijk door zijn zachte en ronde stijl. Je krijgt volop rijp fruit, maar de kruidigheid en subtiele invloed van het eikenhout geven hem net wat extra diepte. De tannines zijn soepel, waardoor je hem gemakkelijk zonder eten kunt drinken. Aan tafel zou ik hem schenken bij een mooi stuk gegrild vlees, een Italiaanse stoofschotel of een kruidige pasta.