Druiven en Herkomst

De Wente Riva Ranch Reserve Chardonnay 0.375cl komt uit Arroyo Seco in Monterey County, Californië. Deze koele wijnregio profiteert sterk van de maritieme invloed van Monterey Bay, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke frisheid behouden. De kiezelrijke bodems van de Riva Ranch Vineyard dragen bij aan de concentratie en structuur van de wijn. Chardonnay vormt de basis, aangevuld met een klein aandeel Gewürztraminer voor extra aromatische expressie. Wente Vineyards werd opgericht in 1883 en heeft een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van Chardonnay in Californië.

Vinificatie en Smaakprofiel

Ongeveer 90% van de wijn vergist in eikenhouten vaten, terwijl het overige deel in roestvrij staal wordt vergist om voldoende frisheid te bewaren. Rijping op de fijne gisten zorgt vervolgens voor een volle, zachte textuur. In de geur komen appel, peer, perzik en tropische tonen van mango en ananas naar voren. Het hout voegt nuances van vanille, toast en noten toe. In de mond is de wijn rijk en romig, maar dankzij de frisse zuren blijft hij mooi in balans. De afdronk is lang en rond, met rijp fruit en een verfijnde houttoets.

Smaak & Beleving

Serveer de Wente Riva Ranch Reserve Chardonnay op 10-12°C. Het halve flesformaat van 0,375 liter is handig voor twee personen of wanneer je tijdens een diner verschillende wijnen wilt schenken. De volle stijl past uitstekend bij gebakken witvis, schaal- en schelpdieren, kip en kalfsvlees. Ook bij risotto, paddenstoelen en pasta met een romige saus komt de combinatie van rijp fruit, hout en romigheid goed tot zijn recht.

Jan Wijnhandel den Toom

Dit is zo'n Chardonnay waarbij het hout duidelijk aanwezig is, maar het fruit gelukkig niet ondersneeuwt. Denk aan ananas, rijpe perzik, vanille en een klein geroosterd randje. Door de romige structuur zet ik hem graag naast gebakken vis of een risotto met paddenstoelen. Het kleine flesformaat vind ik bovendien praktisch wanneer je met z'n tweeën één mooie fles bij het hoofdgerecht wilt drinken.