Van Volxem The Beast Chardonnay is een exclusieve 100% Chardonnay uit de Moezel. Krachtig en verfijnd met tonen van citrus, rijp steenfruit, subtiele houtinvloeden een uitgesproken mineraliteit, gevolgd door een lange, elegante afdronk. Serveer op: 10-12° Lees meer.
De Van Volxem The Beast Chardonnay is een exclusieve droge Chardonnay uit de Saar, onderdeel van de Duitse Moezel. Voor deze prestigieuze cuvée worden uitsluitend zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven gebruikt van koele, mineraalrijke wijngaarden. Dankzij het unieke terroir van de Saar combineert deze wijn de kracht en rijkdom van Chardonnay met een opvallende frisheid en precisie. Met een alcoholpercentage van 12,5% behoudt de wijn zijn elegante en verfijnde karakter.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de vergisting rijpt de wijn in Franse barriques, waar hij extra complexiteit, structuur en diepgang ontwikkelt zonder zijn frisse fruitkarakter te verliezen. De houtrijping is verfijnd geïntegreerd en ondersteunt de wijn, waardoor een mooie balans ontstaat tussen fruit, hout en mineraliteit.
In het glas toont de Van Volxem The Beast Chardonnay een heldere goudgele kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma's van rijpe citrus, perzik en geel steenfruit, aangevuld met subtiele tonen van brioche, geroosterde hazelnoten en fijne specerijen. In de mond is de wijn krachtig en romig, met een levendige zuurgraad die voor spanning en balans zorgt. De verfijnde mineraliteit en lange, complexe afdronk maken deze Chardonnay bijzonder indrukwekkend.
Deze Chardonnay is een uitstekende begeleider van kreeft, coquilles, tarbot en andere verfijnde visgerechten. Ook bij kalfsvlees, gevogelte met romige sauzen, risotto met paddenstoelen en gerijpte harde kazen komt zijn rijke en elegante karakter prachtig tot zijn recht.
Serveer de Van Volxem The Beast Chardonnay bij voorkeur op een temperatuur van 10 tot 12°C. De wijn biedt nu al veel complexiteit en verfijning, maar beschikt dankzij zijn structuur, frisse zuren en uitgebalanceerde houtrijping over een uitstekend bewaarpotentieel. Bij verdere flesrijping zal hij zich ontwikkelen tot een nog gelaagdere en complexere Chardonnay.
| Licht |
|
Vol |
| Droog |
|
Zoet |
| Fruitig |
|
Rijping |
| Fris |
|
Romig |
 |
KevinWijnhandel den Toom |
Een krachtige en gelaagde Chardonnay met rijpe citrus, perzik, brioche en geroosterde hazelnoot. Romig en rijk, maar dankzij de frisse zuren en mineraliteit prachtig in balans. Heerlijk bij kreeft, tarbot of gevogelte met een romige saus.
