Tramin Pinot Grigio Unterebner uit Italië is een verfijnde, aromatische wijn met tonen van rijpe perzik, appel en bloemen. De smaak is fris, goed gebalanceerd en heeft een elegante, minerale afdronk. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Tramin Pinot Grigio Unterebner is een van de meest prestigieuze Pinot Grigio-wijnen uit Alto Adige. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Grigio-druiven, afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op hoogtes tussen 400 en 600 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan hier uit kalkhoudende klei en grind, wat de druiven een uitgesproken mineraliteit meegeeft. Het microklimaat van Alto Adige, met warme zonnige dagen en koele bergnachten, zorgt voor een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. Juist dit contrast maakt de Unterebner zo bijzonder: een wijn die elegantie, complexiteit en frisheid harmonieus weet te verenigen.
Na de handmatige oogst worden de druiven direct zacht geperst. De vergisting vindt langzaam plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18–20 °C, deels in houten vaten en deels in tonneaux. Tijdens deze fase ondergaat de wijn ook een malolactische gisting, wat zorgt voor zijn ronde en romige structuur. Daarna volgt een rijping van minstens 15 maanden, waarbij het grootste deel in houten vaten blijft rusten op zijn fijne gistbezinksel. Tot slot rijpt de wijn nog vier maanden verder op fles. Het resultaat is een goudgele wijn met een verfijnde neus van peer, hooi, geroosterd brood en gesmolten boter, aangevuld met tonen van tabak, vanille en een vleug wierook. In de mond is hij vol, geconcentreerd en sappig, met minerale tonen, een levendige Alpine frisheid en een lange, rijke afdronk.
De Tramin Pinot Grigio Unterebner is een wijn die een culinaire ervaring naar een hoger niveau tilt. Hij combineert prachtig met licht tot middelzware voorgerechten, gegrilde of gerookte vis, licht gekruid wit vlees en zelfs verfijnde vegetarische gerechten zoals gegrilde groenten. Dankzij zijn balans tussen rijkdom en frisheid is het ook een ideale wijn om te schenken bij een gastronomisch diner of een feestelijke gelegenheid. Serveer deze wijn bij een temperatuur van 10–12 °C om het volle smaakprofiel optimaal tot zijn recht te laten komen. Dit is een Pinot Grigio die niet alleen indruk maakt op kenners, maar ook laat zien waarom Alto Adige een van de beste wijnregio’s voor deze druif is.
