Tramin Pinot Grigio Unterebner uit Italië is een verfijnde, aromatische wijn met tonen van rijpe perzik, appel en bloemen. De smaak is fris, goed gebalanceerd en heeft een elegante, minerale afdronk. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Tramin Pinot Grigio Unterebner behoort tot de meest prestigieuze Pinot Grigio-wijnen van Alto Adige in Noord-Italië. De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Grigio, afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op ongeveer 400 tot 600 meter boven zeeniveau. Op deze hoogte profiteren de druiven van warme, zonnige dagen en aanzienlijk koelere bergnachten. Hierdoor rijpen ze langzaam en behouden ze tegelijkertijd hun natuurlijke frisheid en aromatische intensiteit.
De wijngaarden staan op bodems van kalkhoudende klei en grind, die bijdragen aan de kenmerkende mineraliteit en structuur van de wijn. Juist de combinatie van hoogte, bodem en het Alpine klimaat maakt de Unterebner bijzonder. Het is geen lichte, eenvoudige Pinot Grigio, maar een rijke en complexe interpretatie waarin rijp fruit, mineraliteit, houtinvloeden en frisheid harmonieus samenkomen.
Na de handmatige oogst worden de Pinot Grigio-druiven voorzichtig geperst. De vergisting verloopt langzaam bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 18-20 °C en vindt plaats in houten vaten en tonneaux. De wijn ondergaat tevens een malolactische gisting, waardoor de frisse zuren worden verzacht en een rijker, romiger mondgevoel ontstaat. Vervolgens rijpt de Unterebner minstens 15 maanden, grotendeels in hout en op de fijne gist, waarna nog enkele maanden flesrijping volgen. In het glas toont hij een intense goudgele kleur. De neus is complex met aroma’s van rijpe peer, hooi, geroosterd brood en gesmolten boter, aangevuld met nuances van vanille, tabak en een subtiel rokerig accent. In de mond is de wijn vol, geconcentreerd en sappig, met een verfijnde mineraliteit en levendige frisheid. De afdronk is rijk, complex en opvallend lang.
De Tramin Pinot Grigio Unterebner is een gastronomische witte wijn die uitstekend past bij gerechten met wat meer smaak en structuur. Combineer hem met gegrilde of gerookte vis, schaal- en schelpdieren, licht gekruid wit vlees of verfijnde vegetarische gerechten met gegrilde groenten. Ook bij romige visgerechten en rijkere voorgerechten komt zijn volle karakter prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn op een temperatuur van 10-12 °C. Een indrukwekkende Pinot Grigio voor liefhebbers die zoeken naar meer diepgang, romigheid en complexiteit zonder de kenmerkende frisheid van Alto Adige te verliezen.
| Licht |
|
Vol |
| Strak |
|
Romig |
| Fruitig |
|
Kruidig |
| Fris |
|
Rijp |
 |
KimWijnhandel den Toom |
Dit is Pinot Grigio van een heel ander niveau dan de lichte stijl die veel mensen kennen. De Unterebner is rijk en romig, met rijpe peer, geroosterde tonen en een subtiele kruidigheid, maar behoudt tegelijk die mooie frisse berginvloed van Alto Adige. Vooral bij gegrilde vis of een wat romiger gerecht vind ik hem erg sterk. Schenk hem niet te koud; rond 10-12 °C laat hij veel meer van zijn complexiteit zien.
