Druiven en Herkomst

De Sophie Schaal Alsace Pinot Gris is een karaktervolle witte wijn uit de Elzas, gemaakt van 100% Pinot Gris. De druiven groeien op bodems met een sterke aanwezigheid van klei, die bijdragen aan de volle structuur, rijpheid en complexiteit van de wijn. Het relatief koele klimaat van de Elzas zorgt tegelijkertijd voor voldoende frisheid, waardoor kracht en elegantie mooi met elkaar in balans blijven.

In tegenstelling tot de doorgaans lichtere en frissere Pinot Grigio-stijl laat deze Pinot Gris een rijkere en uitgesproken kant van de druif zien. De druiven worden volledig met de hand geoogst en vervolgens als hele trossen geperst. Deze zorgvuldige werkwijze sluit perfect aan bij de stijl van Sophie Schaal, waarbij een pure expressie van druif en terroir centraal staat.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de handmatige oogst worden de hele druiventrossen voorzichtig geperst. Vervolgens vindt een langzame natuurlijke fermentatie plaats die tot wel drie maanden kan duren. Deze rustige vinificatie draagt bij aan de gelaagdheid, structuur en het karakter van de wijn. In het glas toont de Sophie Schaal Pinot Gris een fraaie strogele kleur. De neus opent met aroma’s van rijpe peer, groene appel en kweepeer, aangevuld met kruidige nuances van kaneel en kruidnagel. In de mond is de wijn rond en sappig, maar dankzij de levendige zuurgraad blijft hij mooi fris en elegant. De lange afdronk brengt rijp fruit en fijne kruidigheid harmonieus samen.

Beleving & Foodpairing

De Sophie Schaal Alsace Pinot Gris is dankzij zijn combinatie van rijkdom en frisheid bijzonder veelzijdig aan tafel. Serveer de wijn op een temperatuur van 8-10 °C. Hij combineert prachtig met geroosterd varkensvlees met perensaus, gevogelte en romige pasta’s, maar ook verfijnde visgerechten en zeevruchten sluiten uitstekend aan. Bij kaas is hij een mooie partner voor gerijpte Gouda en mildere blauwschimmelkazen. Een volle en gastronomische Pinot Gris die uitstekend past bij een uitgebreid diner, maar ook zonder gerecht genoeg karakter heeft om rustig van te genieten.

Jan Wijnhandel den Toom

Dit is duidelijk Pinot Gris in de rijkere Elzasser stijl. Vooral de combinatie van rijpe peer, kweepeer en die fijne kruidigheid van kaneel en kruidnagel maakt hem interessant. Hij heeft behoorlijk wat body, maar blijft dankzij zijn frisse zuren mooi in balans. Ik vind hem erg sterk bij gevogelte of een romige pasta, maar bij geroosterd varkensvlees met een fruitige saus komt zijn volle karakter misschien nog wel het mooist naar voren.