Druiven en Herkomst

De La Braccesca Bramasole Cortona Syrah is een krachtige en elegante rode wijn uit Toscane, afkomstig uit de heuvels van Cortona DOC. Dit bijzondere wijngebied heeft de afgelopen decennia internationale bekendheid gekregen dankzij de uitstekende kwaliteit van Syrah. Het warme mediterrane klimaat, gecombineerd met verkoelende invloeden en zonnige hellingen, geeft de druiven hier een intense rijpheid zonder dat frisheid en elegantie verloren gaan.

La Braccesca behoort tot de beroemde familie Antinori en beschikt rondom Cortona over wijngaarden met klei- en kalkrijke bodems. Deze omstandigheden zijn bijzonder geschikt voor Syrah en zorgen voor een combinatie van rijp donker fruit, kruidigheid en structuur. De naam Bramasole betekent letterlijk “hunkering naar de zon” en verwijst naar de zonnige ligging van de wijngaard waar de Syrah-druiven optimaal kunnen rijpen.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de handmatige oogst worden de Syrah-druiven voorzichtig ontsteeld. Vervolgens ondergaan ze een koude inweking van ongeveer drie dagen om kleur en aroma’s uit de schillen te halen. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij circa 28 °C. Daarna rijpt de Bramasole ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan een gedeelte nieuw is. Deze lange houtrijping geeft de wijn extra structuur, complexiteit en verfijning. In het glas heeft hij een diepe robijnrode kleur. De neus opent met rijpe kersen en bramen, gevolgd door kruiden, drop, specerijen en subtiele vanille. In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, met krachtige maar fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en elegant, waarbij rijp donker fruit en kruidige tonen prachtig blijven hangen.

Smaak & Beleving

De La Braccesca Bramasole Cortona Syrah is een uitgesproken gastronomische wijn die uitstekend aansluit bij de rijke Toscaanse keuken. Serveer hem op een temperatuur van 16-18 °C bij ossobuco, lamsgerechten, gegrild rood vlees, wild of een langzaam gegaarde stoofschotel. Ook bij gerijpte harde kazen komt zijn krachtige en kruidige karakter uitstekend tot zijn recht. Bramasole is een bijzondere Toscaanse Syrah voor liefhebbers van volle rode wijnen waarin rijp fruit, kruidigheid, hout en elegantie perfect samenkomen.

Kevin Wijnhandel den Toom

Bramasole laat mooi zien hoe goed Syrah het in Cortona doet. Veel rijpe braam en kers, maar vooral die kruidige kant met drop, specerijen en een vleugje vanille maakt hem interessant. Hij is behoorlijk krachtig, maar de tannines zijn mooi zacht en gepolijst. Geef hem wat lucht in een ruim glas en schenk hem bij lamsvlees, ossobuco of een mooie stoofschotel.