Joaquín Rebolledo XOCAS Godello Barrica is een premium 100% Godello uit Valdeorras, Spanje. Vol en verfijnd met tonen van brioche, wit fruit en mineraliteit. Perfect bij luxe visgerechten en romige gevogeltegerechten. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Joaquín Rebolledo XOCAS Godello Barrica is het meest exclusieve wijnproject van Bodegas Joaquín Rebolledo. Deze bijzondere witte wijn wordt gemaakt van 100% Godello, afkomstig van één zorgvuldig geselecteerde wijngaard met een graniet- en zandrijke bodem in de Spaanse regio Valdeorras. De combinatie van oude wijnstokken, een uitzonderlijk terroir en een zeer beperkte productie resulteert in een wijn met veel concentratie, finesse en een uitgesproken eigen karakter.
Na de oogst ondergaat de wijn een rijping van acht maanden op de fijne lies in 500 liter vaten van acaciahout en Frans eiken. Tijdens deze periode wordt wekelijks bâtonnage toegepast, waarbij de lies voorzichtig worden opgeroerd om extra romigheid, complexiteit en structuur aan de wijn te geven. Na de houtrijping volgt een periode flesrijping, waardoor de wijn verder aan balans en diepgang wint.
In het glas presenteert de XOCAS Godello Barrica zich met een heldere strogele kleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma's van mineraliteit, brioche, geroosterd brood en subtiele rooktonen, aangevuld met verse kruiden en rijp wit fruit. In de mond is de wijn krachtig en verfijnd, met een romige textuur, levendige zuren en een fraaie balans tussen fruit, hout en mineraliteit. Een subtiel bittertje geeft extra spanning, terwijl de lange, minerale afdronk de kwaliteit van deze Godello onderstreept.
De Joaquín Rebolledo XOCAS Godello Barrica is een uitstekende begeleider van kreeft, coquilles, tarbot, gegrilde zeetong en andere verfijnde visgerechten. Ook bij gevogelte met romige sauzen, risotto met paddenstoelen en gerijpte harde kazen komt zijn complexe karakter prachtig tot zijn recht.
Serveer deze Godello bij voorkeur op een temperatuur van 10 tot 12°C. De wijn biedt nu al veel complexiteit en diepgang, maar beschikt dankzij zijn structuur, rijping op de lies en houtopvoeding over een uitstekend bewaarpotentieel. Bij verdere flesrijping zal hij zich de komende jaren nog verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.
