Casa Ermelinda Dona Ermelinda Grande Reserve, Portugese rode wijn gemaakt van de Castelao en Aragonês druiven. Complexe aroma's van rijp fruit, kruiden en vanille, lange, elegante afdronk. Perfect bij geroosterd vlees of harde kazen. Serveer op 16-18°C. Lees meer.
Casa Ermelinda Dona Ermelinda Grande Reserve is een prestigieuze rode wijn uit de Portugese Setúbal-regio, ten zuiden van Lissabon. Het gebied staat bekend om zijn mediterrane klimaat met warme zomers en koele Atlantische invloeden, waardoor de druiven perfect rijpen met behoud van frisheid. De wijngaarden groeien op kalkrijke kleigronden, wat structuur en elegantie toevoegt aan de wijn. Deze Grande Reserve wordt gemaakt van een zorgvuldig gekozen blend: Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (10%), Aragonês (20%), Trincadeira (15%), Cabernet Sauvignon (15%) en Syrah (15%). Elk druivenras draagt bij aan de complexiteit van de wijn: Touriga Nacional voor intens aroma, Syrah voor kruidigheid, Cabernet voor structuur en Aragonês en Trincadeira voor fruitige verfijning. Casa Ermelinda Freitas, opgericht in 1920, behoort tot de meest bekroonde wijnhuizen van Portugal en combineert traditie met moderne vinificatietechnieken.
Na een koude maceratie van 7 dagen volgt een fermentatie in roestvrijstalen vaten, waarna de wijn nog 15 dagen schilcontact ondergaat voor optimale extractie van kleur en smaak. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op halve Franse eiken vaten, en daarna nog eens 18 maanden op fles voordat hij op de markt komt. Deze lange rijping zorgt voor verfijning en complexiteit. In het glas toont Dona Ermelinda Grande Reserve een diepe granaatrode kleur, bijna ondoorzichtig. Het bouquet is intens, met aroma’s van rijp donker fruit, jam, kruiden, rook en subtiele houttonen. In de mond krachtig en vol, met aanwezige maar mooi geïntegreerde tannines. De afdronk is lang, gestructureerd en elegant een wijn met bewaarpotentieel tot wel 15 jaar.
Casa Ermelinda Dona Ermelinda Grande Reserve is een gastronomische rode wijn die vraagt om stevige gerechten. Serveer op serveertemperatuur 16-18 °C om zijn kracht en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Uitstekend te combineren met pittige Portugese worsten, wild zwijn, lam of gerechten met tamme kastanjes. Ook een uitstekende partner bij gerijpte kazen. Het is een wijn die niet alleen indruk maakt tijdens een diner, maar ook perfect is om in de kelder te bewaren voor speciale gelegenheden. Een icoon uit Setúbal dat de diepte en veelzijdigheid van Portugese wijnbouw laat zien.
