Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco is een frisse witte wijn uit Abruzzo, Italië. Gemaakt van 100% Pecorino-druiven. Citrus, perzik en bloemen met een levendige, minerale afdronk. Heerlijk bij vis, salades of lichte pasta. Serveertemperatuur: 8-10°C Lees meer.
De Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco is een verfijnde witte wijn afkomstig uit Abruzzo, aan de Adriatische kust van Italië. De 100% Pecorino-druif is een zeldzaam en historisch druivenras, dat slechts op beperkte schaal wordt verbouwd in Abruzzo en Le Marche. De naam ‘Pecorino’ verwijst naar de gelijkenis van een druiventros met een schaapskop en benadrukt de eeuwenoude band met de lokale cultuur. De wijngaarden rondom de stad Ortona liggen op kalkrijke kleigronden en profiteren van frisse zeewinden en warme zonuren, wat de druiven hun levendige frisheid en aromatische diepte geeft. Dit unieke terroir zorgt voor een wijn die zowel elegant als karaktervol is.
Na de handmatige oogst worden de druiven direct gekoeld tot -1°C om hun frisheid te behouden, waarna een zachte persing plaatsvindt. De fermentatie verloopt langzaam bij 12°C, waarbij 80% in roestvrijstalen tanks en 20% in grote eiken vaten rijpt. Dit geeft de wijn een perfecte balans tussen frisheid en subtiliteit van hout. In het glas toont Calalenta Pecorino een strogele kleur met groene nuances. Het aroma is expressief met tonen van peren, wit fruit en lichte balsamico-hints. In de mond is de wijn levendig en elegant, met een fijne structuur en een harmonieuze afdronk die fris en mineraal aanhoudt.
De Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco is de perfecte wijn voor culinaire momenten. Dankzij zijn verfijnde frisheid en lichte houttoets combineert hij uitstekend met kreeft, gebonden soepen, gerookte vis en geroosterde kip. Ook als elegante partner bij zomerse salades en zachte kazen schittert deze wijn. Serveer op een serveertemperatuur van 8-10 °C om de frisheid en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een ideale keuze voor liefhebbers van authentieke Italiaanse wijnen die verfijning en karakter weten te waarderen.
