Druiven en Herkomst

De Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco komt uit Abruzzo, aan de Adriatische kust van Italië. De wijn wordt gemaakt van 100% Pecorino, een typisch Italiaans druivenras dat bekendstaat om zijn frisse karakter en mooie combinatie van fruit en structuur.

De wijngaarden liggen rondom Ortona op kalkrijke kleigronden. Veel zon zorgt voor rijpe druiven, terwijl de verkoelende invloed van de Adriatische Zee helpt om voldoende frisheid te behouden. Hierdoor krijgt de wijn een mooie balans tussen rijp wit fruit en frisse, minerale tonen.

Vinificatie en Smaakprofiel

Na de oogst worden de druiven direct gekoeld en zacht geperst. De vergisting vindt langzaam plaats bij lage temperatuur. Ongeveer 80% van de wijn rijpt in roestvrijstalen tanks en 20% in grotere eikenhouten vaten. Hierdoor blijft de wijn fris en fruitig, met net wat extra rondeur door het hout. In de geur herken je peer en wit fruit met lichte kruidige tonen. De smaak is fris en levendig, maar tegelijkertijd mooi rond. De afdronk is fris, zacht en aangenaam lang.

Smaak & Beleving

Deze Pecorino is een goede keuze als je van frisse witte wijn houdt, maar wel iets meer smaak en rondeur zoekt. Serveer hem op 8-10 °C bij vis, schaal- en schelpdieren, geroosterde kip of een frisse salade. Ook zonder eten is hij heerlijk om goed gekoeld te drinken.

Kim Wijnhandel den Toom

Zoek je een frisse witte wijn die niet te licht is, dan is deze Pecorino een goede keuze. Hij heeft lekker veel fruit, blijft fris en krijgt door het kleine aandeel houtrijping wat extra rondeur. Vooral een aanrader bij vis, kip en schaal- en schelpdieren.