Bardos Altura Ribera del Duero is een krachtige Spaanse rode wijn uit Ribera del Duero, gemaakt van 100% Tempranillo. Complexe smaak met donker bessenfruit, vanille en kruiden. Lange, zachte afdronk. Heerlijk bij gegrild vlees. Serveertemperatuur: 16‑18 ° Lees meer.
De Bardos Altura Ribera del Duero komt uit de meest extreme hoogten van de regio, tussen de dorpen Alcubilla en Villálvaro in Soria. Hier groeien de wijnstokken op 750 tot 1.000 meter hoogte, omringd door bossen met steeneiken, kurkeiken en jeneverbessen. De wijn wordt voornamelijk gemaakt van Tinta Fina (Tempranillo), aangevuld met kleine hoeveelheden Albillo Mayor en Garnacha Tinta. De combinatie van oude, laag renderende wijnstokken, zanderige bodems en een ijzerhoudende klei-onderlaag geeft deze wijn een unieke mineraliteit en kracht. Het extreme microklimaat, met hete zomerdagen en koele nachten, vertraagt de rijping en zorgt voor geconcentreerde druiven met een frisse, elegante structuur.
Na de handmatige nachtelijke oogst tussen eind september en half oktober, ondergaan de druiven een zachte vergisting bij 18 °C in houten vaten van 15.000 kg. Een twee weken durende maceratie zorgt voor optimale extractie van kleur en aroma’s, gevolgd door een malolactische gisting in roestvrijstaal. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in diverse eikenhouten vaten, variërend van klassieke 225-liter barriques tot grotere 600-liter bocoyes, wat de wijn diepte, complexiteit en balans geeft. Het resultaat is een kersenrode wijn met paarse reflecties, intense aroma’s van rijpe bessen, pruimen en subtiele kruiden. In de mond tonen van zwart fruit, fijne specerijen en een vleugje mineraliteit. De rijpe, fluweelzachte tannines en frisse zuren zorgen voor elegantie, terwijl de lange afdronk de wijn zijn onderscheidende klasse verleent.
De Bardos Altura Ribera del Duero is gemaakt voor bijzondere momenten en combineert kracht met finesse. Perfect bij gegrild rood vlees, lamskoteletten, Iberico ham en rijke stoofschotels, maar ook verrassend lekker bij een kruidige paella of gerijpte Manchego. Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16–18 °C. Of het nu een intiem diner of een feestelijke barbecue is, deze Ribera del Duero tilt elke gelegenheid naar een hoger niveau.
