Druiven en Herkomst

De Astoria Amarone della Valpolicella is een krachtige Italiaanse rode wijn uit Valpolicella in Veneto, in het noordoosten van Italië. Deze beroemde wijnstreek ligt tussen het Gardameer en de Lessini-heuvels, waar de combinatie van zonnige dagen, verkoelende invloeden en heuvelachtige wijngaarden uitstekende omstandigheden biedt voor de productie van geconcentreerde rode wijnen.

De wijn wordt gemaakt van traditionele druivenrassen uit Valpolicella, waaronder Corvina, Rondinella en Molinara. Corvina vormt de belangrijkste basis en zorgt voor rijp kersenfruit, structuur en elegantie, terwijl de andere druiven extra kleur, kruidigheid en complexiteit toevoegen. Amarone behoort tot de meest prestigieuze wijnstijlen van Italië en staat bekend om zijn bijzondere combinatie van kracht, rijp fruit en verfijning.

Vinificatie en Smaakprofiel

Voor de Astoria Amarone della Valpolicella wordt gebruikgemaakt van de klassieke appassimento-methode. Na de oogst worden de druiven gedurende enkele maanden gedroogd in goed geventileerde ruimtes. Hierdoor verliezen ze een deel van hun vocht en worden suikers, aroma’s en smaakstoffen sterk geconcentreerd. Na de fermentatie krijgt de wijn een verdere rijping op eikenhout, waardoor hij extra diepte, rondheid en complexiteit ontwikkelt. In het glas toont de Amarone een diepe rode kleur met subtiele granaat- en bruintinten. De neus is intens met aroma’s van gekonfijt fruit, rijpe pruimen, krenten en gedroogde vruchten, aangevuld met warme kruiden en subtiele houttonen. In de mond is de wijn vol, rijk en zijdezacht, met rijpe tannines en een warme, lange en elegante afdronk.

Smaak & Beleving

De Astoria Amarone della Valpolicella is bij uitstek een wijn voor een uitgebreid diner of een bijzonder moment. Serveer hem op een temperatuur van 18-20 °C en geef de wijn eventueel wat tijd in het glas om zijn rijke aroma’s volledig te openen. Hij combineert uitstekend met wildgerechten, langzaam gegaard rundvlees, rijke stoofschotels en gerijpte harde kazen. Ook bij pure chocolade kan zijn volle, rijpe karakter verrassend mooi tot zijn recht komen. Een intense Italiaanse rode wijn die nu al veel drinkplezier biedt, maar zich ook uitstekend leent voor verdere flesrijping.

Jan Wijnhandel den Toom

Dit is echt zo’n wijn om rustig voor te gaan zitten. Vol, warm en lekker zacht, met veel pruimen, krenten en gekonfijt fruit, maar ook mooie kruidige tonen door de rijping. Geef hem gerust wat lucht voordat je gaat drinken. Zelf zou ik hem combineren met wild, langzaam gegaard vlees of een stuk oude kaas. En na het eten met een stukje pure chocolade is hij ook erg lekker.