Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria DOC is een aromatische zoete wijn uit Sicilië, Italië, gemaakt van de Moscato-druif. Het heeft intense smaken van sinaasappelbloesem, honing en perzik. Heerlijk bij desserts of geitenkaas. Lees meer.
De Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria is een verfijnde dessertwijn afkomstig van het eiland Pantelleria, gelegen tussen Sicilië en Tunesië. Deze bijzondere wijn wordt gemaakt van 100% Zibibbo-druiven (ook bekend als Muscat of Alexandria). De wijnstokken groeien hier op vulkanische zandgrond, gevormd door lava, op hoogtes variërend van 20 tot 400 meter boven zeeniveau. Dankzij het unieke terroir en de constante invloed van wind en zee ontwikkelen de druiven een uitzonderlijke concentratie aan aroma’s en suikers. De naam Kabir betekent in het Arabisch “de Grote”, een knipoog naar de grootsheid van zowel het eiland als de wijn zelf.
Voor deze wijn worden alleen zeer suikerrijke druiven geselecteerd. Na de oogst vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14–16°C. Omdat niet alle suikers tijdens dit proces worden omgezet, blijft er een heerlijk restzoetje achter. Daarna rijpt de wijn nog vier maanden op tank en vier maanden op fles, zodat hij zijn volle balans en complexiteit bereikt. In het glas straalt de Kabir met een strogele kleur en gouden reflecties. Het bouquet is rijk en geurig, met tonen van nectarine, oranjebloesem en florale hints, aangevuld met een subtiele kruidigheid van peper en nootmuskaat. In de mond is hij zacht zoet, mooi in balans door een frisse mineraliteit, en eindigt hij in een lange, elegante afdronk.
De Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria is een ideale dessertwijn voor liefhebbers van aromatische elegantie. Hij combineert perfect met fruitige desserts, gebak en hartige kazen zoals geitenkaas of blauwschimmel. Ook bij verfijnde zeeproducten zoals bottarga, gerookte tonijn of zwaardvis komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12°C om zijn aromatische rijkdom en balans tussen zoet en fris optimaal te beleven. Kabir is niet alleen een wijn, maar een zintuiglijke ervaring die de zon, zee en vulkanische kracht van Pantelleria in je glas brengt.
