Taittinger Nocturne is een uitzonderlijke sec champagne. Hij is gemaakt van de Chardonnay , Pinot Noir en Pinot Meunier. De uiteindelijke blend bestaat uit perfect gerijpte druiven van meer dan 35  crus uit verschillende oogstjaren. De Chardonnay komt uit de Côte de Blancs (Avize, Le Mesnil sur Oger) en de Pinot Noir druiven uit de Montagne de Reims streek (Bonzy, Ambonnay). Taittinger laat de wijn gedurende vier jaar rijpen in de wijnkelders. Vervolgens wordt er een dosering van 17,5 gram rietsuiker per liter toegevoegd.

De neus is subtiel en fris en doet denken aan de heerlijke geuren van witte bloesem en rijp fruit met hinten van gele perzik en gedroogde abrikozen. De eerste indruk van de smaak is zacht en heel fris. Geuren die doen denken aan rozijnen en geel fruit als perzik. De afdronk is lang en zacht met een aangenaam geurig zoetje als honing. Al met al een rijpe, krachtige wijn met een intense zachtheid en passie.

Wijn/spijs
Een heerlijke begeleider van vis, schaal- en schelpdieren en foie gras.