De Vignes de Nicole Chardonnay/Viognier wordt vervaardigd in de Languedoc-regio van Zuid-Frankrijk. Dit gebied staat bekend om zijn diverse terroir en mediterrane klimaat, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van rijke, complexe wijnen. De wijn is een blend van Chardonnay en Viognier druiven. De Chardonnay meestal zorgt voor de frisse zuren en structuur, terwijl de Viognier een vleugje aromatische rijkdom en exotische fruittonen toevoegt. Het wijnbereidingsproces omvat vaak een fermentatie in roestvrijstalen tanks en soms deels in eikenhouten vaten, om de wijn extra diepte en complexiteit te geven zonder de frisheid te verliezen.
Als je een glas van deze wijn inschenkt, kun je verwachten aroma's te ontdekken van wit fruit zoals perzik, peer en citrus, samen met subtiele florale tonen en een hint van vanille of toast, afhankelijk van de invloed van het eikenhout.
De proefnotitie voor deze Franse witte wijn benadrukt vaak een evenwichtige structuur met een frisse zuurgraad en een fluweelzachte textuur. Op de tong kun je smaken van rijpe perzik en abrikoos tegenkomen, aangevuld met een lichte mineraliteit en een vleugje vanille in de afdronk.
Voor een heerlijke culinaire ervaring kun je deze wijn combineren met gerechten zoals gegrilde vis, wit vlees zoals kip of kalkoen met romige sauzen, en ook bij gerechten met exotische specerijen. Salades met geitenkaas of zelfs zachte kazen passen eveneens goed bij de aromatische profielen van deze wijn.
